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　　在麗江的大街小巷，一年四季都可看到一個個汽油桶改成的爐灶，其上架一口平底鍋，隨裊裊炊煙升騰著撲鼻的香味。這是麗江的涼粉攤。雞豆涼粉在麗江幾乎成了招牌食品了，是納西族喜愛的一種傳統(tǒng)食品。雞豆是麗江特有的一種豆類，它產(chǎn)于麗江壩，屬黃豆料，因其形狀像雞頭部位的眼睛。用雞豆做成的涼粉...[詳細內(nèi)容]

2024-12-28   關(guān)注度：813

　　這是一種度數(shù)低、味道清香酸甜的飲料，寧蒗摩梭人和普米族稱其為“蘇理瑪酒”。其酒精度為10度左右，色淺黃，內(nèi)含氨基酸、碳水化合物、維他命等多種營養(yǎng)物質(zhì)�！　∷�的制作工藝簡單，先把青稞或高梁放入一個大鐵鍋內(nèi)用微火煮熟，就倒進一個大簸箕里散熱冷卻，然后拌上用本地中草藥配制的酒粬，再倒...[詳細內(nèi)容]

2024-12-28   關(guān)注度：710

　　三疊水，納西人的滿漢全席，因使用三套大小不同的餐具，即六個大碗、六個小碗和六個盤子，共十八道菜看，所以又稱作三疊水。在有貴客來訪的時候，納西人的最高禮儀就是“三疊水”。按所上菜看的口味分三次上席，第一疊是以甜點類為主的，如米糕、蜜餞、果脯、時鮮的果類食品;第二疊，是涼菜類，其...[詳細內(nèi)容]

2024-12-28   關(guān)注度：741

麗江這個城市是寧靜而悠閑的，也就注定了它的飲食習(xí)慣也是不拘一格的。麗江沒有享譽海內(nèi)外的名菜名點，然而它的小吃文化卻決不遜色于其他地方。雞豆涼粉幾乎每間店里都有雞豆粉賣，而且雞豆粉的吃法也有很多種，如雞豆涼粉，煎雞豆糕等麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。涼吃大多在暑季，粉片與紅辣椒、...[詳細內(nèi)容]

2024-04-22   關(guān)注度：1142